recepta pastís de Santiago

Avui us portem tot un clàssic dels pastissos fet amb farina d’ametlles. La recepta de pastís de Santiago és molt fàcil de fer i els petits cuiners us poden ajudar en tot. No necessita batre els ous. Només s’han de pesar els ingredients, trencar els ous i barrejar-ho tot en un bol. Nosaltres, abans de fer-lo, hem mirar algunes receptes d’internet i, com sempre, l’hem adaptat una mica al nostre gust.

Recepta pastís de Santiago. Ingredients

Aquesta és la recepta del pastís de Santiago que hem fet nosaltres. En la majoria de receptes la quantitat de sucre i farina d’ametlla és la mateixa, 250gr. Nosaltres recomanem posar una mica menys de sucre.

• 4 ous mitjans.
• 250gr de farina d’ametlla
• 200gr de sucre
• 1 cullerada de canyella en pols (dóna sabor i enfosqueix el color del pastís)
• ratlladura d’una llimona
• sucre llustre per decorar

Recepta pastís de Santiago. Elaboració

Enceneu el forn a 170º abans de posar-vos a treballar.

• Peseu els ingredients i ratlleu la pell de la llimona.
• Poseu en un bol el sucre, la farina d’ametlla, la canyella i la llimona. Barregeu-los bé.
• Afegiu els ous sencers sense batre’ls.
• Amb una paleta barregeu-ho tot fins que els ous quedin incorporats a la resta d’ingredients.
• Podeu utilitzar un motllo quadrat encara que aquest pastís s’acostuma a fer en un motllo rodó. Poseu una mica d’oli i espolseu farina per evitar que s’enganxi.
• Ompliu el motllo amb la massa.
• Si el forn ja està a la temperatura enforneu-lo de 35 a 40 minuts. Punxeu-lo per saber si ja està cuit.
• Treure del forn i deixar-lo en una reixa perquè es refredi. Espereu a desemmotllar-lo a que estigui fred, sinó es pot trencar.

Decoració pastís de Santiago sense la creu

La tradició diu que aquest pastís porta la silueta de la Creu de Santiago. Us deixem un pdf de la plantilla que hem trobat a hogarmania.com. Us la podeu descarregar i imprimir de manera gratuïta.

Nosaltres hem preferit fer, encara que a corre cuita, unes simples siluetes de figures geomètriques. Les hem retallat en un paper sulfurant que, al estar plegat, no ens ha servit de massa. Podeu deixar que els nens triïn la silueta que volen al pastís. Només cal dibuixar i retallar en un paper i posar-lo a sobre del pastís abans d’empolsinar-lo amb els sucre llustre.

Què poden fer els petits cuiners?

Depenent de l’edat es poden implicar en més o menys passos.  En aquest cas el pastís és molt senzill i no es necessita ni la batedora. Poden pesar els ingredients, ratllar la llimona i barrejar-ho tot amb una espàtula. Igual el que els resulta més complicat és escollir la silueta que hi volen posar 😉 Ep, i a menjar segur que s’hi apunten !

Bon profit !

+ postres per fer amb nens