coca de crema amb sorpresa (de pasta de full)

Us deixem aquesta fàcil recepta de coca de crema amb sorpresa. Li hem afegit una sorpresa ja que l’hem preparat a corre cuita el mateix dia de Reis. Aquesta any no tenim tortell, ni comprat ni fet per nosaltres, però no ens volíem perdre la tradició de trobar la fava o sorpresa. La versatilitat de la pasta de full i la facilitat de preparació el fa ideal per preparar amb els nens en qualsevol moment.

Coca de crema amb sorpresa. Ingredients.

1 làmina de pasta de full (millor rectangular, encara que rodona també serveix)
canyella en pols
sucre i ametlles a làmines per la decoració.
la sorpresa a amagar (podeu posar qualsevol cosa petita però que no es fongui al coure)

Ingredients de la crema

1 sobre Royal de preparat per la crema.
1 branca de canyella
1 tira de pell de llimona
4 cullerades de sucre (millor sucre blanc per no enfosquir la crema)
450ml de llet

Coca de crema. Elaboració

Com fem la crema per la coca

Nosaltres fem servir els sobres de flam / natilles de la marca Royal. Fem servir les mesures del flam, però reduïm una mica la quantitat de llet. Les instruccions per fer la crema són les que us indica al sobre.

Nosaltres, després de reservar la llet de la tassa i el sobre, posem la resta de llet al foc amb el sucre, la canyella i la llimona. Quan arranca el bull parem el foc i ho tapem deixant-ho reposar de 30 a 60 minuts. Després seguim com marca les instruccions del sobre.

Com muntar la coca de crema

Enceneu el forn a la temperatura que marqui la vostra massa de pasta de full. Espereu que la crema estigui una mica freda per això un cop feta poseu-la en una safata. No fa falta que estigui freda del tot per muntar la coca.

Esteneu la làmina de pasta de full i punxeu-la amb una forquilla.
Empolsineu, al gust, amb canyella en pols.
Poseu la sorpresa on vulgueu. Ep, no ho memoritzeu que es trampa i no s’hi val!
Escampeu la crema només per la meitat de la làmina. Plegueu-la i tanqueu-la fent servir una forquilla.
Pinteu la coca amb ou. Si no voleu obrir un ou només per pintar podeu pintar-la amb una mica de melmelada (com la nostra de la foto). Espolseu sucre i ametlles per sobre.
Enforneu-la i deixeu-la coure fins que estigui torradeta al gust.
Deixeu refredar sobre una reixa.
Poseu la coca en una safata i serviu.

A qui li tocarà la sorpresa?

Aquesta coca de pasta de full, amb sorpresa o sense, la podeu preparar durant tot l’any. A vegades nosaltres li afegim un grapadet de panses o nous a trossets i també queda força bona.

Què poden fer els petits cuiners?

Depenent de l’edat es poden implicar en més o menys passos. Poden preparar la crema, pensar i posar la petita sorpresa, punxar la massa, empolsinar de canyella, tancar-la amb compte… Amb un pinzell poden pintar la coca i posar-li el sucre i les ametlles.

Ep, i a menjar segur que s’hi apunten !

Bon profit !

coca de crema amb sorpresa (de pasta de full)