Recepta pastís de llimona i coco

No sabem si som massa ortodoxos a la cuina, sobretot amb les mesures i combinacions. Ens agrada fer provatures i ens divertim, i això sempre està bé. Hi ha cops que els resultats no son tan bons com esperàvem i altres que superen les expectatives. I anem fent i anem provat. Avui us portem la recepta de pastís de llimona i coco que hem preparat. La base és la del pastís de taronja amb algunes variants. Ens ha quedat prou bo.

Recepta pastís de llimona i coco. Ingredients

Com us hem dit partim de la recepta del nostre pastís de taronja tot modificant algun ingredient.

1 llimona sencera (amb pell, sense llavors ni pela blanca)
coco ratllat
suc d’una taronja
1/2 got d’oli de gira-sol
3 ous mitjans.
175 gr. de sucre morè (o 100gr de sucre morè i una cullerada de mel)
200 gr. farina de pastisseria
25 gr de llevat Royal
sucre llustre

Al posar la llimona sencera, sense la part blanca, el pastís té un gust intens i un pèl àcid.

Recepta pastís de llimona i coco. Elaboració

Enceneu el forn abans de posar-vos a treballar a 180º.

Renteu molt bé la llimona. Talleu-la en talls grans traient la part blanca i les llavors. Us han de quedar els grills i la pell exterior.
Feu el suc de la taronja.
Separeu les clares dels rovells.
Nosaltres tenim una processadora d’aliments i batem la llimona i el suc de taronja.
Després amb les pales d’amassar continuem incorporant la resta d’ingredients: rovells, sucre i l’oli.
Tamiseu la farina i el llevat i afegiu-lo en tres tongades.
Incorporeu un bon pessic de coco ratllat al vostre gust.
Muntar les clares a punt de neu i amb un pessic de sal en un bol a part.
Aneu incorporeu les clares muntades amb compte i barregeu amb una paleta. Feu-hi en tres cops.
Poseu-lo al motllo per enfornar. Si teniu un full de paper per als forn feu-ne una bola. Ara esteneu-la al motllo i afegiu la massa. Així no us quedarà enganxat i el podreu desemmotllar fàcilment.
Al nostre forn ha tardat 35 minuts. Punxeu-lo per saber si ja està cuit.
Treure’l del forn i deixar-lo en una reixa perquè es refredi. Espereu a desemmotllar-lo a que estigui ben fred, sinó se us pot trencar.

Abans de que es refredi el podeu cobrir amb coco ratllat i una mica de sucre llustre.

Voleu provar el nostre pastís nevat?

Què poden fer els petits cuiners?

Depenent de l’edat es poden implicar en més o menys passos. Poden rentar i eixugar la llimona, fer-ne el suc de taronja, pesar els ingredients… Muntar les clares a punt de neu. Ep, i a menjar segur que s’hi apunten !

Bon profit !